КОМИТЕТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

В настоящее время все большее количество россиян практикует здоровый образ жизни и это правильный выбор! А здоровый образ жизни предполагает рациональное питание. О том, каким должно быть идеальное меню, и есть ли противопоказания для вегетарианства, рассказала главный внештатный специалист диетолог комитета здравоохранения Волгоградской области Надежда СТУДЕНКОВА.

- Питание должно быть адекватным по физическим нагрузкам, то есть энергия потребления должна равняться энергии расхода. Для поддержания организма в здоровом состоянии порядок питания должен соответствовать образу жизни человека. Это также важно для четкой работы ЖКТ.

Что должно быть в нашей тарелке обязательно?

- Есть понятие идеальной тарелки питания или пирамиды питания, куда входят все группы продуктов. Это молочные и хлебобулочные изделия, мясо, рыба, крупа, птица, яйца, сливочное масло, подсолнечное и чуть-чуть сладкого. Если же мы пирамиду перевернем, и в основании будет сладкое, а всего остального по чуть-чуть, то мы своему организму нанесем большой вред.

Что делать, если кушать хочется, а организовать полноценный прием пищи нет возможности?

- Вам поможет перекус, но только правильный. Никаких газированных напитков, снеков, чипсов, бутербродов с копченой колбасой или сдобы. Замените эти продукты на фрукты, овощи, йогурты и орехи.

Есть мнение, что вегетарианство — это правильное питание. Но насколько вегетарианство полезно?

- Сейчас у православных людей пост, когда из питания исключаются продукты животного происхождения, это практически и есть вегетарианство. И, насколько мы знаем, люди, выходящие из поста, всегда отмечают легкость своего состояния, бодрость, потому что за это время организм очищается от шлаков и перестает потреблять вредную пищу.

Но надо помнить, что поститься рекомендуется только здоровым людям. Так же и с вегетарианством. Я бы не рекомендовала практиковать вегетарианство беременным и кормящим женщинам, детям и людям с различными заболеваниями и в первую очередь с проблемами ЖКТ.

Основное питание вегетарианцев - это овощи и фрукты, в которых в основном содержатся углеводы, витамины, минералы и растительные белки, но нет тех важных и незаменимых для организма веществ, которые мы называем аминокислоты, без которых страдает функция обмена веществ.

Получается, что потребить мы потребили, но усвоить не можем, потому что без них не работает транспортная функция. Эти белки также отвечают и за уровень гемоглобина. Я бы не рекомендовала практиковать вегетарианство на протяжении всей жизни, так как у него есть свои побочные эффекты, например, анемия, ломкость ногтей, проблемы с суставами и зубной эмалью, гормональные нарушения и другие «неприятности».