КОМИТЕТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

С 28 июля по 3 августа в России проходит Неделя профилактики заболеваний печени. Благодаря отменной работе здорового органа ежедневно организм защищен от негативного воздействия от токсических веществ, лекарственных средств, алкоголя и вредной пищи.

Чтобы печень долгое время была здоровой необходимо полноценно питаться и не злоупотреблять вредными привычками.

О том, какое питание вредит печени, а какие продукты для нее полезны рассказывает главный внештатный специалист по медицинской профилактике комитета здравоохранения Волгоградской области Алексей Покатилов.

- печени вредит не только алкоголь и увлечение лекарствами, но и новомодные диеты, когда избыток жира стимулирует жировую болезнь печени, а длительное голодание – синдром цитолиза. Поэтому не увлекайтесь сливочным маслом, сливками, цельным молоком, маргарином, утиным и гусиным мясом, копченостями, продуктами с трансжирами, мороженым.

Есть мнение, что любовь к фруктам тоже вредит печени?

- действительно, чрезмерное увлечение фруктозой отрицательно сказывается на здоровье печени, так как провоцирует увеличение жиров в ее клетках за счет того, что дает меньше чувства сытости, чем глюкоза и ее с легкостью можно переесть. Поэтому не стоит увлекаться сладкими фруктами, а если у вас уже диагностировано заболевание печени, то лучше от них отказаться совсем, как и от меда и газированных напитков с фруктозой.

Нагрузку на печень увеличивают и солености, потому что увлечение солью нарушает процесс переваривания и усвоения жиров, а из-за роста бактерий в кишечнике происходит сбой в циркуляции желчных кислот, что приводит к сгущению желчи и как следствию – образования камней в желчном пузыре.

Поэтому мы всегда рекомендуем воздержаться от продуктов с большим количеством соли, уксуса, с добавлением пищевых красителей и консервантов, острых, кислых, фаст фуда, чипсов и других снеков. 

А что же полезно для этого жизненно-важного органа?

- предотвратить развитие заболеваний печени и восстановить ее поможет терапевтическая диета, к которой по классификации Певзнера относится стол №5. Ее основные задачи – поддержать нормальное желчеобразование, обеспечить нужный уровень обменных процессов в клетках и восстановить способность перерабатывать токсические вещества. В этом нам в первую очередь помогут продукты с антиоксидантами, витаминами и минералами.

Прежде чем вводить в свой рацион новые продукты, нужно посетить врача-гастроэнтеролога или гепатолога.

Так как необходимо будет соблюдать еще ряд обязательных правил: питаться лучше маленькими порциями, не реже 5 раз в день – это снимет нагрузку на печень и предотвратит переедание. Температура блюд должна быть 10-15 градусов, а лучший способ приготовления – варка, тушение или готовка на пару. Калорийность потребляемой пищи не должна превышать 3000 ккал в сутки. К полезной еде для печени относятся гречка, рис, овсянка, курица, кальмары, индюшатина, творог, кефир, твердые сорта сыра, компот из сухофруктов, отвар из шиповника, ржаной или пшеничный хлеб, тыква, морковь, помидоры, перец, кабачки. Если у вас нет заболеваний печени, то можно есть все продукты, но в пределах разумного.